比戚风绵密香甜的口感，让它成为今年大火的蛋糕～无泡打粉更安心，蛋白打到位成功率100%。
1.玉米油、纯牛奶、炼乳混合一起搅拌至乳化状态，加入过筛的低筋面粉和奶粉搅拌，最后打入分出来的蛋黄，混匀备用。
2.糖和淀粉拌匀，加入蛋白里，再加柠檬汁，先低速后高速打发到硬性发泡，提起打蛋头有直立小尖头即可。打发到蛋白出现明显纹路时要随时观察蛋白状态。
3.一次做多种口味也可，每份蛋黄糊调好备用，蛋白一起打发即可，最后称重分配翻拌均匀。拌匀蛋白糊时切记不可划圈。分享小技巧：用刮刀上下翻拌后借用蛋抽按压翻匀，会非常快，也不会消泡。
4.按自己喜好，表面撒芝麻或者香葱肉松、杏仁片等装饰（做肉松味也可以蛋糕中加香葱肉松，撒面糊里用刮刀轻拌即可） 装好纸盒中间挤出一条软化的黄油，塞进预热好的烤箱烘烤。
5.家用烤箱中下层烘烤150°60分钟即可。
①准备开始前，提前把黄油放入裱花袋等待软化备用。 ②蛋白打发不要太过，打到明显阻力有纹路时，边观察边慢速打发。