青瓜炒鸡蛋豆腐

－ 准备食材 －

• 鸡蛋豆腐 2根
• 蒜 适量
• 本地青瓜 1小条
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 小米辣 3个

－ 步骤 －

• 1.青瓜冼净去蕊，切段再切成小条，用少许盐淹下备用

• 2.鸡蛋豆腐切成1厘米厚片备用

• 3.把切好的鸡蛋豆腐裹上生粉备用

• 4.小米辣切碎备用

• 5.蒜瓣切碎备用

• 6.油烧热，把裹上生粉的鸡蛋豆腐依次放入热油中炸，炸至两面金黄捞起沥干油，备用

• 7.另起锅把小米辣、蒜粒爆香，倒入青瓜条快速翻炒，然后再把炸好的鸡蛋豆腐放入，汐少许鸡精和少许盐翻炒，淋少评生抽调味，起锅啦。鸡蛋豆腐外焦里嫩，青爪脆嫩，是道下饭的好菜