软糯Q弹有嚼劲~ 喜欢马蹄糕的家人一定不要错过这个配方！ 注意事项： 视频里是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整，不喜欢甜最多可以减掉一半糖，也可以用零卡糖代替白糖。
1.准备好所有食材
2.小米、红豆上锅蒸熟备用。红豆也可以用买的即食蜜红豆，就不用煮了。
3.200ml马蹄粉、400ml清水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
4.400ml清水、200ml白砂糖，煮开关火
5.趁热加入100ml生浆，快速搅拌至浓稠（边倒边搅），再混合剩余生浆，得到原味浆。
6.把原味浆分成2等份，分别加入红豆和小米，搅拌均匀，得出红豆浆、小米浆。
7.蒸锅放入模具，先放入一层小米浆，大概蒸2分钟左右，再放入蜜红豆，大概蒸2分钟左右。以此类推。
8.（马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！上一层熟透再蒸下一层！蒸的时间按火力和厚度调整！）
9.蒸好后要完全放凉透才能脱模，不然就会粘手粘模具。
10.怎样有好看的切面？一定要放凉再切，最好用锋利一点刀刃薄一点的刀，要一刀切下去不要来回拉，每一次切下去前刀面得是干净的，切完一刀擦一下刀不要嫌麻烦呀。
11.做好的马蹄糕，放凉后用保鲜袋或饭盒密封保存，常温可以放一到两天，放冰箱冷藏可以放两到三天。马蹄糕放时间长了就会有出水、发粘、变硬现象，建议还是尽快吃完口感更好！！！
12.实在做多了可以冷冻起来，冷冻可以放半个月，吃之前拿出来蒸软。但是不建议冷冻，口感还是会变差的
13.软糯Q弹有嚼劲~
14.好吃健康，老少皆宜，快试试吧
做马蹄糕常见的问题解答：为什么我蒸马蹄糕时表面有水？这个有不同的原因，一个是熟浆没调好，粉水分离了，这个蒸再长时间也凝固不了的。或者马蹄粉沉淀了，勺浆去蒸之前没搅匀也会粉水分离。另一个常见原因，就是蒸汽的“倒汗水”，有水滴到马蹄糕上，就会影响凝固，还粘粘的。