1.选一个软糯甜度高的南瓜品种，最好是贝贝南瓜，去皮切块上锅蒸熟。
2.蒸熟直接将南瓜块放入料理机里搅打成泥备用。
3.趁着蒸南瓜的时间，我们可以提前准备一下配菜，烧一锅沸水，下入胡萝卜丝、玉米粒和豌豆，熟透了就能捞出来备用了。
4.接着来处理虾片的部分，能买到鲜虾的你们最好用鲜虾，去头去壳，虾头放一边备用。
5.再给虾仁从中间剖开，去掉虾线。
6.处理好的虾仁两面沾匀淀粉，一点点将它敲成薄片后就下锅焯一下，这样做出来的虾片是特别嫩也特别滑的。
7.讲究一点的摆盘，用胡萝卜丝垫底，再整齐的摆上虾片。
8.做金汤这步你们认真看一下啊，先给不粘锅喷油，将之前留着的虾头放进锅中，不断煸炒出虾油。
9.提香的葱花扔进锅里，继续放入南瓜泥、清水一块熬煮。
10.等煮得差不多了就将虾头捞出来，下入豌豆和玉米粒搅一搅。
11.感觉汤汁收得差不多，是比较浓稠的感觉了，就给它淋到虾片上。撒上白芝麻，浇上热油，又香又好看的，一上桌就让人食指大动，恨不得马上就开吃。
12.虾仁的弹嫩和南瓜的细腻绵密特别配，味道鲜中有甜，让你根本停不下筷。