1.直接把五花肉放到锅中，中火煎
2.煎成这样两面金黄色，盛出备用
3.煎肉的过程一定要注意盖上盖子，别受伤
4.接着用五花肉的油，去煎鸡蛋
5.煎成虎皮状，盛出备用
6.在下入青椒
7.煎成表面微黄，盛出备用
8.接下来炒糖色：锅里留底油，加入2勺白糖
9.炒到变成焦糖色
10.下入一小碗的热水就行
11.拿出砂锅，底下垫一层姜片
12.在丢几个拍扁的大蒜
13.把五花肉整齐的码进砂锅里
14.倒上刚刚的糖色水
15.加入尽可能多的热水
16.加八角香叶干辣椒花椒
17.放1勺食盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油
18.盖上盖子中火焖煮30分钟
19.30分钟后下入虎皮鸡蛋，继续焖煮10分钟
20.10分钟后加入青椒，继续焖煮5分钟
21.时间到后，可以尝一下味道，我这个味道是刚刚好的，大家可以按照家庭口味在进行调整
22.这个肉可以轻松插进去
23.非常的q弹软糯，很成功哟~
1.煎肉的时候一定记得盖上锅盖，不然油会溅出来，容易受伤。 2.鸡蛋的虎皮慢慢煎出来就行，不用着急。 3.青椒是2面煎成微微出虎皮的样子就可以了。 4.炒糖色的时候，白砂糖一化开就加热水，大家注意一点，热水加进去别受伤了，锅里是有油的。 5.我也不知道这道菜我做的正不正宗，但挺好吃的，我觉得方法也挺简单的，欢迎大家探讨！