1.清蒸大闸蟹,蒸熟 拆蟹
2.现在天冷,大闸蟹很肥了,母蟹3-3.5两左右够了
3.拆完
4.准备米饭,我家里有老人米饭吃软的,尽量硬一点,蛋黄打入米饭搅拌,每一粒米都裹上 蛋清备用
5.开始熬秃黄油,油多倒一些,热锅冷油,下蟹盖,小火炸一会
6.蟹壳捞出,下生姜和葱白,有香味下蟹膏,喜欢吃烂一点的 多铲几下铲碎
7.下蟹肉和蟹腿,开小火 慢慢煸炒
8.加生抽 胡椒粉 ,咸淡自己把控,起锅
9.锅里留点油,下蛋清,成型盛出来备用
10.锅里加油,下米饭,炒透,加点盐。
11.下秃油黄和成型的蛋清煸炒一下,爱吃酸的,出锅前加点醋
12.关火,出锅,一碗贼香的蟹黄蛋炒饭配上竹节虾,yyds,谁吃谁快乐⊙▽⊙