#烘焙美学大赏#雀巢炼乳奶香南瓜馒头

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很幸运收到了雀巢官方活动邮寄的炼乳。 秋天到，南瓜俏。吃馒头的季节到了，动手做了点馒头，给孩子当早餐。真的很不错

烟火小小厨

－ 准备食材 －

• 熟南瓜瓤 250克
• 面粉 1000克
• 炼乳 100克
• 泡打粉 10克
• 酵母 6克
• 牛奶 280克
• 温水 50克

－ 步骤 －

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  1.250克南瓜去皮切片上锅蒸，蒸的时间是15-20分钟。

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  2.双色馒头，先来和白色面团！500克面粉，5克泡打粉，泡打粉的作用是帮助面团发酵，如果没有可以不放。

• 3.280克牛奶加热到30-35度，温热就行。不能烫哦！

• 4.牛奶中倒入三克酵母，如果牛奶温度过高，酵母的活性就会被烫死，馒头就发不起来了。

• 5.面团要揉光滑，我承认我偷懒了。因为揉面是个力气活，家里有和面机的真的省事，盖上盖子让他发酵。

• 6.南瓜蒸好放入破壁机打成泥，我这个是粉南瓜，破壁机不好打，加了点水，太厚了。不加水搅不动。

• 7.再来和南瓜面团，500克面粉，250克南瓜泥，5克泡打粉，50克温水3克酵母，搅拌开，倒入面粉里，接来了就是揉面。

• 8.两个同样大的面团好了。赶成圆饼，折叠在一起。

• 9.折叠在一起，用刀切成一段一段的

• 10.夹心面团

• 11.在两个叠在一起赶成饼，在卷起来，用刀切

• 12.切好的就是这样，在醒发30分钟，判断有没有醒发好，用手指轻轻按一下，能回弹就是醒发好了，可以上锅了

• 13.准备上锅，一定要水开下锅蒸，冷水下锅蒸，馒头会变成疙瘩。发不开的，一定要开水

• 14.在锅里在醒发5-10分钟，热气能让馒头快速醒发。 蒸馒头时间在15-18分钟，时间到了不要着急开盖，在闷3-5分钟。祝大家成功哦！

• 15.过程不难，但是时间比较长，耐心，美味需要等待。

－ 小贴士 －