软弹香糯的年糕和肉片同炒，再加一把胡萝卜片、青蒜苗，既是风味小吃，又是解馋主食，饭菜一锅出，几分钟搞定，太香了！
1.备料：猪瘦肉切薄片，放【腌料】抓捏上浆，腌10分钟； 年糕切厚片，用凉水冲洗一遍； 蒜苗切段；胡萝卜切片；大葱切丝； 【调料汁】混合均匀：盐1克，酱油5克，蚝油10克，凉水90克
2.热锅凉油，爆香葱花
3.倒入肉片、年糕片大火翻炒
4.肉片变色，年糕片明显变软，倒入胡萝卜片和【调料汁】
5.料汁被年糕片吸收，更加软弹，倒入蒜苗
6.蒜苗变色，出锅
7.年糕软弹，肉片香嫩，饭菜一锅出
1. 年糕切片不要太薄，5-7毫米可以久炒而不烂不断，入味有嚼头；因年糕富含淀粉，在炒的时候会有米糊巴在锅底，因此油不要太少，出锅时可轻松铲下锅巴； 2. 蒜苗还可换成辣椒、芹菜等易熟且味浓的蔬菜； 3. 调料可随口味调整。