都说山药营养丰富，常吃好处多，不过有的孩子可能不爱吃，不管是煲汤还是清炒，都一概不碰，想要抓住孩子的胃口并不难，家里有山药的，都来试试这款山药红豆饼，松软香甜做法简单，把山药捣成泥后加入其他的食材混合，变身成为鲜香软嫩的小饼，金黄诱人，孩子看不见山药自然也就吃掉了。 用烤箱或者平底锅都能做，馅料十足，香甜可口，家人都能放心吃。 饼皮酥香可口，红豆沙绵密香甜，百吃不腻，老少皆宜！
1.食材准备
2.山药去皮后切小块，放入蒸锅蒸20分钟。
3.取出后压成山药泥。
4.加入牛奶、细砂糖和酵母，搅拌均匀。（Tips:酵母要等山药泥稍微冷却后才加入，温度太高会让酵母失效）
5.加入面粉。
6.用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大。
7.发酵完成后取出，揉搓排气后搓成长条，切成等量的小剂子。
8.揉圆后压扁。
9.中间包上豆沙馅。
10.稍微按压成圆饼。
11.表面按压上黑芝麻装饰。
12.盖上保鲜膜，醒发15分钟。
13.平底锅刷上薄油，放入做好的山药豆沙饼。
14.沿锅边倒入一点温水，加盖至水分蒸发。（Tips:烤箱参考温度180℃，烤约25分钟）
15.中小火煎至两面金黄，按压能够轻松回弹的状态就是熟透了。
16.做好的小饼密封冷冻保存可以放5天，冷藏可以放3天，吃之前复热就可以了。
熟练耗时：50分钟（不含发酵时间） 工具：不粘锅（烤箱也可以）、蒸锅