1.排骨冷水下锅淋1勺料酒,大火煮沸后撇去表面浮沫后,再煮五分钟捞出沥干水分。 油豆角摘洗干净切小段,准备姜片,八角,葱花。
2.起油锅下葱花、姜片、八角炒香,放排骨翻炒断生。 调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
3.添加热水600毫升大火煮沸,改小火炖40-50分钟。 加入豆角继续煮15-20分钟。
4.加盐调味,翻炒收汁。 盛出即可。