今天和大家分享一下我家中秋团圆餐桌上一道非常美味的家常菜——飘香鸭块的做法，供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜微辣，营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
1.葱姜切大块备用
2.大蒜切粒，柠檬切片，干辣椒切段备用
3.黄椒洗净斜切成段备用
4.鸭腿剁成块，洗净控水备用
5.鸭块冷水下锅加入料酒焯水
6.水开后打去浮沫捞出鸭块
7.装入碗中备用
8.焯鸭块的水不要扔掉，打去浮沫，静置五分钟后留取上层部分作为高汤。
9.起锅烧油，下入葱姜煸炒
10.下入鸭块煸炒
11.加入郫县豆瓣酱翻炒
12.用蚝油，生抽，老抽
13.加入广东米酒
14.下入柠檬片，干辣椒段
15.加入高汤
16.加入炖肉料包，大火烧开，转小火炖制40分钟
17.下入蒜粒
18.加入白糖，大火收汁
19.汤汁浓稠时，下入杭椒段，翻炒均匀，出锅即可
20.最后上个成品图，飘香鸭块完成。感谢收看！
1.没有广东米酒的宝子，可用啤酒或者黄酒代替。 2.鸭块不易炖煮，可使用高压锅压制15分钟，减少炖煮时间。再倒回炒锅内，大火收汁即可。 3.我这里没有放盐，因为郫县豆瓣生抽，老抽，蚝油本身就带有盐味，再放就过咸了。可以根据您的喜好，适当放入食盐。