年糕的营养元素十分丰富，除了含有大量淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、维生素B和多种微量元素，是机体生长必不可少的原料。年糕所含的热量较高，可以促进脂肪的代谢以及提供热量，还可以改善食欲，调节神经系统。中医认为，年糕性温和，可以补阳气，去除身体里的寒气，缓解腹痛、腹泻等症状。 我本身就喜欢糯叽叽的感觉，在一家餐馆吃了一次荠菜炒年糕，就爱上了年糕的口感 为满足我这蠢蠢欲动的手和口，找时间复刻了一下。不过我用的青菜是茼蒿
1.主要食材：水磨年糕、茼蒿
2.年糕切片，泡水，猪瘦肉切丝备用
3.切好的肉丝放入淀粉和盐抓匀腌制一会儿
4.茼蒿切段备用
5.锅内倒油，放肉丝炒至变色后加入蒜末、青菜、年糕片，适量的盐和味精，翻炒至年糕变软即可
6.成品出锅啦……青青白白 、清清爽爽
1、年糕片一定要用水泡，这样炒的时候不干，容易变软。 2、如果想年糕更快速变软，用更短的时间完成，可以将年糕片煮过后再炒，更容易软糯入味 3、炒的时候如果太干，可以加一点水，既可以保证年糕的水分，也可以防止粘锅