之前最常接触到青花鱼的场景，就是在大众日料店，对青花鱼的印象也停留在'肉质松，口感柴，腥味重'，所以一直都对这种鱼不大感冒。 直到遇见挪威青花鱼，才对青花鱼有大改观，从此也爱上了这种经济又营养的深海鱼。 青花鱼，学名鲭鱼，是一种高蛋白的经济型鱼类。它含有丰富的鱼油，是人体所需的健康脂肪酸。除此之外，还有多种维生素和蛋白质等营养成分。 按海域区分，市场上常见的种类有太平洋鲭（中国、日本）和大西洋鲭（挪威、爱尔兰、丹麦等）。因大西洋较太平洋更接近极圈，水温更为严寒，大西洋鲭的鱼油含量比太平洋鲭更高，口感和风味也更优。 鲭鱼为远洋洄游性鱼类，每年9至11月，是挪威青花鱼的黄金捕捞季。在此期间，大西洋鲭洄游至寒冷的挪威海域，寻找丰富的饵料，鱼体养分储存达到顶峰，脂肪含量达到了25%到30%，这其中大都是健康油脂Omega-3。得益于得天独厚的地理位置和持续的高标准采捕方式，挪威青花鱼品质和风味都绝佳。 优质的挪威青花鱼，简单用盐、胡椒调味，不用放油，用白锅就能煎出皮脆肉嫩的鱼排料理。 不过，这次介绍一道风味更有层次的无油料理——空气炸锅青花鱼。用潮汕传统特色普宁豆酱来给青花鱼提鲜，搭配多种蔬菜营养更均衡，用空气炸锅料理更简单便捷。 初秋一起来吃挪威青花鱼吧！
1.将挪威青花鱼从冷冻室取出，用流动水冲洗解冻。
2.用纸巾轻拭掉腹腔黑膜。
3.淋上没过鱼身的广东米酒，浸泡10分钟去腥。
4.取出后用厨房纸吸干表面水分。
5.然后将挪威青花鱼改刀切段。
6.把普宁豆酱、砂糖、蚝油和米酒混合。
7.均匀涂抹在挪威青花鱼上，腌制10分钟。
8.生姜切丝，大蒜去皮切片，红葱头去皮切片，青红椒切细条，海鲜菇去根切段，香芹切段，香菜切碎。
9.在烘焙纸上依次铺上蒜瓣、姜丝、红葱、青红椒、香芹和海鲜菇，再垫上腌制好的挪威青花鱼。
10.再以类似折韭菜盒子的方式，将食材包裹起来。
11.空气炸锅设置200℃、烹饪时间约18分钟。
12.出炉后撒上香菜。
13.即可得到皮脆肉嫩、油润鲜美的空气炸锅青花鱼。
①料理的温度和时间，可按空气炸锅的具体状况、食材的数量、堆叠厚度来调整。 ②如无空气炸锅，可以用烤箱替代。
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕，这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕，充满了夏天的活力，搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心，吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底，再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳，是否可以制作成甜品呢？接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻，多维度地比一比，谁才是更棒的厚牛乳！ 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻，奶冻的纯净蓝色，宛如夏日的海洋深邃无边，令人沉醉。轻轻一勺，QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织，让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起，get这股独特的夏日风情吧！让雀巢厚牛