菱角不但可以当食物吃，还可以健脾养胃、清热解毒，营养价值具有'水下落花生'之称，菱角的做法非常简单，洗净用水煮熟即可，现在吃正当季。
1.菱角用清水洗干净
2.锅中放菱角和没过菱角的清水，加盐、花椒、桂皮、大料和香叶
3.先大火煮开转小火煮半个小时即可
4.煮熟后吃里面的白心就行
1、香料可以根据自己喜好，用不同的品类，如不想吃五香味的，单独用清水把菱角煮熟即可 2、菱角外壳比较厚，要是煮熟立马就吃，多加些盐也没事，因为时间短，盐份渗透不到内心多少；要是煮熟后腌制一晚再吃，那就不要加太多盐，经过一晚腌制，盐份会渗透进去