我爱吃一切脆脆的根茎类蔬菜莴笋呢，要想激发出它的清香，只能光用姜来炝锅。
1.莴笋和姜，切好备用。
2.一小勺淀粉，少量鸡精，少量水，搅拌均匀备用。
3.少量油打底，温热后放入姜丝炝锅。
4.放入莴笋片，加适量盐和一勺醋（吃不出酸味，但能让莴笋更脆），大火翻炒均匀，一两分钟足矣。
5.倒入鸡精和薄薄的水芡粉，关火，翻匀。出锅