一口爆汁肠仔包

－ 准备食材 －

• 烫种
• 高筋面粉 25克
• 细砂糖 2.5克
• 沸水 27.5克
• 主面团
• 高筋粉 200克
• 细砂糖 32.5克
• 奶粉 8克
• 酵母粉 2.5克
• 烫种 50克
• 鸡蛋液 25克
• 牛奶 100克
• 盐 2克
• 黄油 20克

－ 步骤 －

• 1.提前一天制作烫种

• 2.面团食材搅拌成团

• 3.加入黄油和盐，搅拌至出手套膜

• 4.醒发30分钟

• 5.分成六个小面团，松弛15分钟

• 6.擀成长条，头尾相接

• 7.摆在烤盘上发酵1小时

• 8.刷蛋液

• 9.挤番茄酱和蛋黄酱，撒上葱花

• 10.180度烤12分钟出炉