这是一道烤箱版辣子鸡,全程不加一滴油,却一样鲜嫩多汁,微辣麻香,好吃无负担。
1.我们用新款的大厨蒸烤箱来做这道辣子鸡,新款蒸烤箱增加了旋转功能,可以安装烤叉组件来旋转烤各种食材,超级好用。
2.鸡腿清洗干净后,去皮,剔掉骨头,再切小块儿,我用了两个鸡腿。
3.鸡肉块儿放入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒和三四个干辣椒
4.带一次性手套抓拌均匀后腌制30分钟。
5.把大厨蒸烤箱的旋转烤笼安装到烤杆上,再把腌制好的鸡肉块儿放到旋转烤笼里面。
6.把旋转烤笼的卡扣卡好…
7.蒸烤箱提前预热,选择程序“风扇烤”,180度烤20分钟…预热温度到达时会有提示音,打开烤箱门,把烤杆尖端插入同步电机的轴套中,再将烤杆另一端放置在搁架上,关好烤箱门,按下旋转烤键,按开始键开始烤制。
8.旋转烤笼一直是旋转的状态进行烤制的,这样可以防止食材粘连,受热也会很均匀。
9.烤鸡肉块儿的时候,干辣椒用水泡一下,再切成小段儿备用
10.180度烤15分钟之后,取出旋转烤笼,把刚才切好的辣椒段都放进去,再继续烤5分钟。
11.待结束提示音响起,旋转烤辣子鸡就做好了…烤制过程中会从旋转烤笼里滴下来很多汤汁,记得在烤箱底部铺一层锡纸哦~
12.取出旋转烤笼,打开卡扣,把辣子鸡倒进盘子里,再撒一些葱花上去,这款无油烤箱版的辣子鸡就做好了,鸡肉鲜嫩多汁,口感微辣,好吃无负担。