吃起来有嚼劲,不易破
1.注备500克面粉加入5克盐,增加面的筋性
2.加入280克的开水,水温在94度左右
3.用筷子搅拌絮状加入10克猪油
4.揉成光滑面团,放入到密封袋子里面醒30分钟(面团要凉的放进去)
5.韭菜切好后加入食用油,搅拌均匀静置10多分钟
6.锅中倒油,油热手加入鸡蛋,搅拌成鸡蛋碎,量凉备用
7.韭菜里面加入虾皮、鸡蛋碎、适量的食盐、香油(喜欢其他的调料也可以放)
8.搅拌均匀
9.醒好的面团分成一个个小的面剂子,擀成面皮
10.包成饺子,放入蒸屉上面
11.水开上锅蒸5分钟
12.美味的饺子就出锅啦