1.糜子面放入碗中 少量多次加入清水 边加水边搅拌 把糜子面调成黏稠的面糊 备用
2.香油小火加热 烧至微微冒烟即关火 放凉 碗中放入二八酱 少量多次淋入放至温热的香油 搅拌至二八酱澥开
3.二八酱调成细腻顺滑的奶昔状 备用
4.锅中加水烧开 开水中加入一点点食用碱 倒入调好的糜子面糊 边倒边搅动 大火把面茶煮沸 转小火 继续煮15分钟 要持续不断的搅动面茶 防止糊底
5.面茶煮15分钟后 煮成浓稠的顺滑面糊 即可关火
6.煮好的面茶 盛入碗中
7.淋上调好的二八酱
8.撒上少许 黑白芝麻
9.✅完成✅
二八酱就是芝麻2 花生8比例的芝麻酱。没有二八酱 可以用纯芝麻酱 和花生酱按比例调配。 用热香油调二八酱 香味更浓郁。 煮面茶时 开水中加入食用碱 煮好的面茶更黏稠也更容易做到“面茶不沾碗边”