这道菜还是初中的时候吃得多，那时候大人在耕地拿个水桶跟在后面捡，记忆里除了盘鳝，就是这个做法了放了腊肉和盐菜，还有黄瓜太好吃了 没有想到夏天回去居然能买到野生的太开心了 顺便拍了做法给你们哦
1.在老家能买到野生的鳝鱼，所以很幸福，买的时候叫他们顺便帮忙处理一下成这样的长段待用
2.腊肉切成片状没有的话咸肉也是可以的
3.锅里放入少许油，把切好的腊肉放进去慢慢煸炒干
4.转小火生姜片放进去煸炒两分钟
5.鳝鱼放进去大火炒几分钟再放花椒
6.加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油少许糖
7.在加入一勺豆瓣酱喜欢吃辣的亲放一点干辣椒进去 少许盐翻炒匀
8.加入适量的水煮开以后转中小火煮五六分钟
9.再把泡好的盐菜放进去，如果没有的话可以网上买，也可以放别的自己喜欢的菜也可以
10.鳝鱼快好的时候放入整颗的蒜瓣和青辣椒块翻炒匀煮个三四分钟
11.出锅前加入适量的盐鸡粉调味可以放一些蒜苗段葱花段更提味儿
12.然后用电炉子或者是酒精炉子炖起来就好了
13.清炒葫芦丝
14.口感居然还不错哦好久没有吃了
15.清炒豆芽
16.炸紫苏叶花椒叶
17.清蒸茄子
18.♡ 先苦后甜 是对坚持最好的犒赏 当把这份热爱做成极致 便成为了价值
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