许多人不是不爱吃鱼，而是不会挑鱼刺，巴沙鱼有肉质鲜嫩，有没有刺的特点。适合清蒸做丸子鱼滑等各种烹饪的方法，今天做清蒸巴沙鱼块。
1.1、切葱、姜、辣椒，巴沙鱼块洗干净，切成鱼块；
2.2、放入葱、姜、辣椒，一勺生抽，半勺花雕，拌匀
3.3、蒸盘中铺上金针菇打底，白玉菇也可以，将鱼块放在金针菇上；
4.4、蒸锅中加入冷水，放入鱼块蒸8分钟；
5.5、蒸熟的鱼块取出锅，放上剩余的葱花和辣椒丝儿，锅中烧热油，加入蒜、生抽炒香，淋在鱼块；
6.6、一份鲜嫩可口的蒸烧巴沙鱼块就做好了。