肥牛中通常含有较为丰富的营养物质，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、磷、铁等，适量食用可以为身体补充营养，从而提高免疫力，起到一定程度上强身健体的作用。肥牛中含有较丰富的蛋白质，蛋白质中有一定程度的肌氨酸，能为脑细胞提供能量，适量多吃肥牛通常可以健脑益智。此外肌氨酸被人体吸收后可转化为能量，增加肌肉，增长肌肉力量。肥牛味甘、性温，归脾、胃经，适当食用牛肉具有健脾养胃，可以增强胃肠道功能，从而有助于缓解食欲不振、恶心等脾胃虚弱的不适症状。
1.先来个成品图
2.食材准备
3.洋葱胡萝卜洗净切丝，生姜切片
4.先来调一个料汁。碗里放适量味达美味极鲜酱油味达美秘制鲜蚝油一勺白糖一点味达美红烧酱油，一点点生粉，一勺水，搅拌均匀。
5.烧适量开水，水开，放入肥牛，焯水半分钟捞出。
6.来个合影
7.热锅，放入一勺色拉油
8.油热，放入洋葱胡萝卜生姜，快速煸炒
9.放入肥牛，快速煸炒均匀
10.放入料汁，煸炒均匀，尝尝味道根据自己口味微调。收汁后盛出备用。
11.盛一碗米饭，撒几粒熟黑芝麻。
12.浇上好吃的肥牛。这个必须用勺子吃才爽。
最后的料汁不要收太干，用来拌饭真好吃！