戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 纯牛奶 65毫升
• 玉米油 45克
• 糖粉 50克

－ 步骤 －

• 1.4个鸡蛋，蛋清和蛋白分离

• 2.蛋清放入冰箱冷藏，蛋黄中倒入1克白糖，搅拌均匀

• 3.倒入油，牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态

• 4.打发蛋清至小弯钩状态，期间白糖分三次加入

• 5.将蛋黄面糊与打发蛋白混合搅拌均匀，倒入模具，震出气泡

• 6.烤箱200度预热5分钟，150度烤50分钟