1.先把猪蹄洗净，冷水入锅，加适量白酒和姜，烧开后再煮一会儿，然后捞起备用！
2.开始熬糖水，加入适量黄冰糖和水，再倒点油用小火熬哦，期间要不停搅拌！
3.熬到这个焦糖色就好了，再倒点开水
4.糖水熬好了，盛起来备用！
5.热锅热油，然后倒洋葱和辣椒一起翻炒，再加小火锅底料、腐乳和盐继续翻炒！
6.把猪蹄倒入一起翻炒就变成这个色了
7.这里先倒之前熬的糖水翻炒哦，然后放入卤肉包，多加点开水一定要没过猪蹄，接着就慢慢炖了！
8.炖了大概20分钟左右，加入我们爱吃的小油泡再闷煮一会儿！
9.出锅啦！这里是先将肉和油泡捞出，摆上几根葱，然后再将锅里的汤用漏勺过滤淋下哦！
熬糖水的时候一定要把握好，不然就容易熬过变苦了！还有这个炖煮时间根据个人喜好来吧，我们喜欢吃比较偏硬一点的！