老妈拿手肉丝面
1.选择一块新鲜的瘦肉。
2.瘦肉切长条或者片状,装盘,分别加入生抽,少许盐,胡椒粉搅拌均匀、少许蚝油(蚝油可加可不加,它是起到增鲜的作用)。
3.大蒜选择三瓣切成丁或者沫状。
4.四根小葱切成丁状。
5.榨菜取半包,切成丁状。
6.分别把大蒜,榨菜丁,葱花,放入碗中,加生抽和麻油。
7.锅中放油+水,大火烧开。
8.水烧开之后放入挂面(根据人数来放)加入少许盐,煮熟,关火。
9.先把汤倒进碗里。
10.再把挂面捞起来,放在汤碗里。现在准备把刚刚腌制的瘦肉,放在锅里炒,不要炒得太老,刚好合适即可。
11.出锅(๑><๑)把肉往汤面上一浇,再撒点葱花,完美٩(๑^o^๑)۶