夏天因为温度太高，很久没做土司了！昨天去闺蜜家吃到这款，简直不要太惊艳，不论颜值亦或是口感，真的让人恋恋不忘！回家赶紧开空调，马起来！
1.烫种材料倒入奶锅
2.全程小火，边加热边搅拌，加热至面粉糊化关火，继续搅拌2分钟
3.倒入碗中，保鲜膜贴面密封放冷藏备用
4.炼乳馅：炼乳和奶粉混合
5.搅拌均匀，细腻无颗粒
6.雪芙皮：软化的黄油+细砂糖用刮刀拌匀
7.倒入牛奶
8.筛入低粉
9.用刮刀搅拌至细腻
10.炼乳馅和雪芙皮分别装入裱花袋备用。
11.主面团：夏天我用的冰袋，防止打面温度太高。液体冷冻出冰渣，厨师桶依次加入高筋粉，酵母，鸡蛋炼乳牛奶，细砂糖，烫种，先低速和成团，再高速打出厚膜，加入软化的黄油和盐，先低速搅打至黄油吸收，再高速打出手套膜。
12.面团温度24-26度左右最佳，放28度进行第一次发酵，大约一小时左右。
13.面团发酵好后，取出轻轻按压排气，分成16份，每份大约62克左右。揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
14.将面团分别擀成牛舌状，翻面后将底部压薄，上端挤入一条炼乳馅，从上往下卷起来，收口捏紧
15.四个一组放入土司盒，进行第二次发酵，温度35度湿度85%，大约发酵40分钟左右，至土司盒8分满。
16.刷蛋液，挤雪芙皮，撒杏仁
17.放入烤箱下层，风炉165度烤25分钟。
18.上色满意！
19.出炉轻震出热气，放在烤网上晾凉
20.柔软拉丝！颜值担当！
21.迫不及待了
22.看得见的柔软
23.晾凉后，打包送去闺蜜啦
揉面必须揉出手套膜，面团出缸温度要控制好！