1.我买了两斤排骨,肋条留着烤,这个碎排拿来糖醋吧 先把排骨焯水,我大概是水开放进去焯了3-5分钟,捞出沥干水
2.起锅冷油放冰糖(不要学我,手抖糖放的有点多了)然后小火慢慢炒
3.炒成这个颜色就可以了,放排骨进去
4.我是先把火调小了依次用筷子夹着放进去的,怕糖因为温度高变黑变苦
5.把两面都煎一下,翻炒到所有排骨都上糖色。这个时候可以中火啦
6.完全上色后,加点陈醋和一点点老抽再2分钟,这里我撒了一小半勺盐
7.出锅摆盘,先把排骨夹出来摆盘,后面才把锅里的汁儿淋上去,最后撒点葱花点缀
8.很久没吃了,好美味啊
9.肉肉不柴,外面还有点焦香(就是糖放多了,哈哈哈哈)
10.这个肋条就留着空气炸锅烤来吃