#奇妙烘焙屋#可可旋风蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 可可粉 10克
• 开水 20克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 52克
• 糖 60克

－ 步骤 －

• 1.把材料秤量好

• 2.可可粉用热水混合

• 3.搅拌好备用

• 4.玉米油和牛奶混合搅拌不见浮油状态

• 5.把过筛的低粉加入混合

• 6.加入蛋黄

• 7.搅拌混合好

• 8.蛋清加盐打发粗泡加入第一次3/1细砂糖

• 9.蛋白开始出现纹路时加入第二次3/1细砂糖

• 10.蛋白纹路越来越清晰把剩下的细砂糖全部加入

• 11.打发好的蛋白

• 12.先把一勺蛋白加入蛋黄糊中

• 13.倒回来把蛋黄糊全部加入蛋白中混合好

• 14.用翻拌手法混合均匀的蛋黄糊

• 15.称出150克蛋黄糊

• 16.加入可可糊，搅拌均匀

• 17.两份搅拌好的面糊

• 18.首先把原味的蛋糕糊均匀倒入烤盘中

• 19.可可面糊倒入裱花袋中，挤入原味蛋黄糊上

• 20.用手指从蛋黄糊打竖边边开始划S形状如图

• 21.再打横同样再划一次S形状如图画法，烤箱预热155度，底层上下火烤23分钟

• 22.烤好倒扣在烤网上，把油布掀开

• 23.毛巾面做面卷起切开

• 24.酷酷的旋风卷

• 25.配上一杯玫瑰花花茶，下午茶就做好啦

• 26.旋风的效果显然易见!

－ 小贴士 －