这款手揉面包只需要一次发酵， 咖啡香气浓郁， 葡萄干的香甜点缀， 当做早餐主食太美妙了。 :-D
1.将速溶咖啡粉倒入水中，搅拌均匀。如果是热水，晾凉再使用。
2.将面团材料中的粉类(除盐外)放入大盆中，搅匀。
3.倒入咖啡液，拌匀并揉成不粘手的面团，再加入无盐黄油和盐(后油后盐法)。
4.通过揉和甩打，慢慢整理成光滑紧致的面团。 *一开始入油会变得“稀烂”，有点耐心不要加粉。
5.加入葡萄干。我喜欢的方式是将面团切分压扁，通过重叠的方式让葡萄干均匀分布。
6.面团滚圆后，放入盆中，包上保鲜膜，发酵约20分钟。
7.取出面团，分成两等份并揉圆。将面团放在烤盘上，最后发酵40分钟。 *发酵温度30℃，不用太高，因为咖啡和葡萄干都会促进发酵。
8.1.5倍大即可，在面团表面刷上全蛋液，撒上适量的杏仁片/椰子片或其他。
9.提前预热好的烤箱，200℃烤约10-12分钟即可。
10.享用吧~
11.最后剩的半个做了法吐。
葡萄干如果不是太干就不需要浸泡，如果泡了需要将水分擦干。 整形时尽量让葡萄干全包裹在面团里避免烤焦发苦。