从前长辈相聚饮酒，去外面凉菜馆里必买的一道菜就是凉拌猪肝片，喷香有嚼头，下酒很棒，平时自己买鲜猪肝都是炒青椒，没想到卤猪肝也不是难事，可以回家给长辈们做下酒菜了。
1.鲜猪肝提前用清水浸泡半小时以上
2.洗净，入锅中，加水
3.加料酒，大火开煮
4.水沸，关火倒掉血沫水，冲洗下
5.重新入水，入香料，老抽
6.入生抽
7.开大火卤煮
8.水开再卤三分钟，关火，焖一小时以上
9.晾凉，葱黄洗净
10.猪肝切薄片，葱切葱花
11.装盘
12.吃时蘸料汁
13.美味解馋
14.成品图
15.成品图
16.成品图
1.一定先浸泡出血水，卤出颜色才灰白好看 2.卤时不要加盐，凉拌时加就行