1.搅好的肉馅，加入适量调料，搅拌均匀，我做的是三种口味的，腌制两个小时。
2.准备一碗红薯粉水，搅拌均匀，不要太稀，
3.奥尔良口味，台湾原味，要放红薯粉水，搅拌均匀，腌制两个小时。
4.灌肠器放入肉馅
5.猪肠洗净，我买的是盐渍包装好的猪小肠，回来洗四遍，在放点水，白酒，泡两个小时，忘记拍照了，泡好的猪小肠拿出，灌肠器挤出一点肉馅
6.把肠衣都套在灌肠器上，小肠尾部不要忘记打个结
7.慢慢的推出肉馅
8.灌好的香肠，用棉绳系好自己喜欢的长短，一定要系紧
9.在香肠上用针或牙签，在香肠上两面都扎上小洞，方便透气
10.灌好的香肠，放外面晾晒三个小时，
11.晾晒好的香肠，地锅中放入适量的水，冷水放香肠。
12.地锅蒸至二十分钟
13.剪出几根放入空气炸锅，用刷子刷上大豆油，棉线一定剪出，才能烤哦
14.空气炸锅烤十分钟，就可以了，自制香肠想吃多少