咸骨粥一般是降火的，其味道鲜美，有降火和补钙的作用。因为咸骨也是自制的，所以需要的时间比较长，主要是咸骨需要腌制12小时以上才会入味。
1.要去市场挑选新鲜的排骨，最好是骨肉参半的，洗净备用
2.洗净的排骨，稍微沥干点水，放入4勺盐
3.用手抓均匀，确保每块排骨沾到差不多相同的盐
4.盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制8-12小时，一般都是提前一天晚上弄好，第二天晚上就可以煮； 腌制好的咸骨可以在冰箱冷藏存放3-5天
5.准备煮粥的材料 腌制好的咸骨拿出部分； 干香菇用开水泡10分钟后，洗净切成香菇条； 油麦菜洗净切成小小段； 姜切片； 珍珠米放进锅里洗净，刚入适量水
6.煮粥前，往锅里放入1勺盐
7.少许香油
8.电磁炉大火煮开后，转中小火大概煮35分钟，珍珠米此时大概七成熟
9.煮粥的间隙，用开水烫咸骨1分钟，倒掉开水，备用
10.珍珠米煮七成熟后放入咸骨，继续煮10分钟
11.香菇干切条，油麦菜切小小段
12.最后放入香菇条煮5分钟
13.准备出锅的时候放入油麦菜
14.搅拌均匀即可
15.放入1勺生抽搅拌均匀调味
16.煮好啦~开吃