从小生活在北方，喜欢吃面食，小时候面食都是妈妈的味道。现在开始尝试做出自己的味道，夏天来了，一碗劲道爽口的老北京炸酱面是您和家人不应该错过的。
1.玉米油大火烧热下肥猪肉炼油到猪肉粒变油渣，转中火下花生米翻炒到颜色微变深，转大火后下京葱丝，大火翻炒出葱香，下猪肉丁、豆干丁翻炒，下甜面酱和黄豆酱翻炒，炒出酱香后转小火焖炖10分钟。
2.烧开水后放一勺盐后下面条煮熟。
3.面条捞出入凉水盆放置两分钟。
4.捞出入碗。
5.放入炸酱和黄瓜丝拌匀即可。
1.花生米一定不能炒糊，否则直接影响酱的味道。 2.煮熟的面条一定要在冷水里面捞一下，这样才能保证劲道爽口。 3.除了酱以外的菜码根据自己的爱好添加。