把冰箱里的鸡腿翻出来做个大盘鸡， 鸡腿去骨只用纯肉， 因为鸡腿骨容易剁出小碎块，一不小心就扎嘴硌牙。。。 少少许豆瓣酱，以免吃着辣， 看起来颜色没那么红亮，但也挺香。。。
1.用料：鸡腿2个，青椒1个，土豆1个，生抽10克，大蒜适量，生姜4片，花椒适量，豆瓣酱适量，八角3瓣，山柰1小片，菜籽油1勺，盐适量，热水适量。
2.土豆去皮切块，青椒切片，备用。
3.鸡腿洗净，去骨，切块。
4.炒锅烧热，倒入菜籽油。
5.油热后放入鸡块用中火翻炒。
6.炒至水分差不多蒸发完，调入生抽，放入生姜、花椒和八角等大料炒匀。
7.把鸡块拨到一边，放入豆瓣酱炒出香味。
8.倒入适量热水煮开后转小火继续煮大约10分钟左右。
9.待鸡块九成熟时放入土豆和大蒜，加入少许盐继续炖煮。
10.最后起锅前放入青椒。
11.翻炒至青椒熟透。
12.出锅装盘。
13.成品
生抽和豆瓣酱都含有盐分，盐的用量需根据实际情况酌情添加。