排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
1.准备好新鲜的食材
2.土豆和胡萝卜切成滚刀块，土豆冲洗一下表面的淀粉，放入盘中备用
3.青椒切滚刀块，葱切葱段，姜切片
4.排骨浸泡出血水冲洗一下，放入锅中加入适量清水煮开，撇去浮沫捞出用热水清洗干净备用
5.砂锅中加入适量食用油，放入白砂糖炒糖色
6.放入排骨翻炒均匀，加入葱姜煸炒片刻
7.加入料酒1勺，加入生抽2勺
8.加入老抽1勺翻炒均匀
9.加入提前烧开的热水，煮开转中火炖40分钟
10.加入土豆胡萝卜继续炖15分钟
11.最后加入青椒，大火收汁，不用收的太干，汤汁拌米饭也很好吃
12.成品图