原材料海虾其实是烤虾，因为较干难嚼，用水泡发 ，红烧海虾，撒上胡椒粉、葱花，易嚼，鲜中有味，仍然保留海虾原本味道，
1.准备食材，烤虾视线用水泡发半天，清洗干净。
2.大火，锅中放生姜，橄榄油。煸炒生姜略焦黄。
3.倒入清洗干净的海虾，翻炒。
4.加入料酒约两匙。
5.加入捞汁约一匙。
6.放入大蒜，朝天椒。
7.翻炒后，加入少量水。加热至虾肉软易嚼。
8.出锅前加少量葱花，舀入碗中。撒适量胡椒粉。
9.甄选捞汁，新手也是高手。
1.烤虾较干，需用水泡发半天，剥壳去头、尾、虾线。 2.海虾本身是咸的，放入捞汁不需要加盐。加盐太咸了。