1.新鲜的牛里脊肉洗净，剔除筋膜，找到横茬，切成薄片。
2.这样。
3.切好的牛肉放入碗中，放半勺盐，一勺料酒，一勺太太乐原味鲜减盐酱油，一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清。抓匀。
4.再放一勺油，抓匀。找上一层保鲜膜，腌制半小时。
5.锅中烧水。水开放入牛肉，用筷子搅散开来，不要粘连。牛肉变色熟透即可。
6.用温水冲掉浮沫，沥干。
7.碗底放入小米辣，2勺蒜末，半勺十三香，2勺辣椒粉，2勺熟白芝麻，1勺花椒粉，淋上热油。
8.再放入一勺白糖，一勺太太乐原味鲜减盐酱油，一勺蚝油，一勺香油，一勺麻油，半勺白醋，搅拌均匀。
9.盆中放入牛肉和香菜段
10.淋上料汁搅拌均匀
11.装盘吃吧！