贝果是比较简单的一款面包类产品，相对其他面包类产品来说，不需要太多的整形技巧。而且黄油糖类添加少，所以热量也就更低一些。 我这次用的是全麦粉，所以更健康了一些，加了点盐的比重，空口吃更好吃。也可以搭配奶油或者是当做三明治来吃。
1.【主面团】： 1. 所有材料（包括黄油）丢到厨师机里面，揉匀揉出薄膜 2. 面温控制在26以下（我这个稍稍有点超了）
2.3. 不发酵，直接分割成100克一个的剂子 4. 滚圆，底部捏紧 5. 冷藏松弛30-40分钟左右（大概变成1.2倍大）
3.6. 取一个面团，用擀面杖从中间向两头擀开 7. 翻转过来，擀成一个长方形 8. 底部压实 9. 从上到下卷起来，接口处捏紧
4.10. 松弛15分钟 11. 取一条面团，一端剪开（不要减太多），用擀面杖擀平 12. 另一头塞进包住，收口处捏紧
5.13. 整理成圆形 14. 26度左右发酵40分钟，1.5倍大即可
6.【煮贝果】： 1. 1000克的水里面加40克的糖，烧开，开小火 2. 贝果放进去，每一面加热20秒，会浮上来就可以了
7.3. 这是全部煮好的贝果
8.4. 烘烤参数：中下层，230度/180度 12分钟左右
9.烤好了就是这样子大，空口吃味道很赞
1. 100克的面团比较大，可以分割成自己想要的大小，50克一个也可以。