鱼香肉丝在米饭上盖浇饭，别提多香了，大家都喜欢，而且是米饭杀手。做法简单，一看就会。
1.准备好食材：黑木耳提前泡软，然后把泡软的黑木耳、茭白、胡萝卜、里脊肉分别切成丝，
2.切成丝的肉加入少许料酒、东古减盐生抽、白胡椒粉、少许玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟
3.准备一些辅料：葱姜蒜切碎，青椒切丝，装入盘中备用
4.现在调个料汁：小碗里放入东古减盐生抽2勺、东古老抽一勺、白糖1勺、料酒1勺、香醋1勺、盐少许，玉米淀粉1勺、清水少许混合搅拌均匀备用
5.锅中油热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝上色，然后盛出到盘里
6.锅中加入少许油，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
7.倒入茭白丝和胡萝卜丝翻炒一下，把它炒软
8.然后把胡萝卜丝和茭白丝拨到一边，加入葱姜蒜炒香
9.接着加入黑木耳翻炒均匀
10.把调好的料汁沿锅边淋入，然后翻炒均匀
11.加入青椒丝和肉丝
12.翻炒均匀，即可出锅
13.出锅装盘，一道超级下饭菜鱼香肉丝就做好了。