日式照烧类似中国红烧
1.鸡腿去骨，抓少许盐腌制，也可以不腌
2.鸡皮面朝下，中火2分钟
3.翻面煎1分钟，倒入酱汁，并煮收汁就可以了
日式酱油可以用蒸鱼豉油代替，清酒可以用料酒代替，味啉用糖代替。江浙沪福建广东，糖可以多放一勺。