少少的生粉只为帮助定型 少少的料只激发食材的风味 用开水焯下是为了去除本身的苦涩，这样可以让马头兰吃出滑嫩的口感
1.准备食材：马兰头、鸡蛋、小葱、香菜和生粉 马兰头清洗干净，尽量滤干水份 烧开水，将马兰头焯水1分钟捞出
2.用凉水冲透，挤去水份
3.将马兰头切小段
4.加入鸡蛋、小葱、香菜、盐和十三香
5.少量分次加入淀粉，轻轻抓拌，尽量混合均匀
6.平底炒锅预热加入油，油温5成放入混合好的马兰头 尽量铺均匀，煎至一面定型
7.翻面，盖上锅盖，小火烘1分钟
8.再次翻面不再盖锅盖，这样两面都会酥脆 盛入到平盘中，配上一小碗粥 厚蛋煎，表面酥脆，内芯有着马兰头的嚼劲又比较柔软，真心不错呢，大家也试试吧
1、马兰头的功效有很多，比如利湿消肿、散瘀止血、预防癌症和降血压等 2、适当食用马兰头对于人体健康是有帮助的 比如：马兰头性凉味辛，适当的食用能够清热解毒降暑 反之，体寒的人群一定要少次少量