这是日本爆火的一款小饼干，很多店都在做，比较知名的有HARBS、六花亭、Chatraise、The Palace Hotel。 搭配很是类似，但是口感多少有点不一样，饼干有的酥脆，有的外酥里软，内馅有用黄油霜做的、也有用奶油或是奶油奶酪做的。
1.先来做朗姆酒葡萄干：40g葡萄干先用适量热水浸泡5分钟，去除表面的脏东西，拿出沥干水分，最好用厨房纸巾吸干一下。
2.然后装入一个小容器，倒入适量朗姆酒盖过葡萄干表面，浸泡30分钟，沥干备用。不喜酒味的同学就直接用热水浸泡后的提子也行
3.再来做饼干部分：95g黄油软化后，加入35g糖粉和1g海盐，翻拌一下，防止糖粉飞起，然后中速搅打至黄油体积增加颜色发白
4.加入一个蛋黄，低速搅拌均匀
5.过筛入130g低筋面粉和50g杏仁粉，切拌到没有干粉
6.用压拌的手法，把黄油和面粉充分地混合成团，成团后放在两张油纸中
7.擀压成3mm厚的面皮，放入冰箱冷藏半小时
8.拿出后切割出6*5cm的方形（也可以刻出自己喜欢的形状），放在烤盘上
9.放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤12-14分钟。烘烤结束后，拿出放凉备用
10.再来做朗姆酒提子夹心：碗中放入120g软化的奶油奶酪，15g糖粉，翻拌至顺滑的状态
11.加入20g融化的白巧克力和沥干水的朗姆酒葡萄干。翻拌均匀后，装入有圆形裱花嘴的裱花袋中
12.把饼干配对好，翻过底面
13.把馅料挤入饼干中间后，盖上另外一片饼干，放入冰箱冷冻定型15分钟即可！