广东人爱吃腊味，腊味更爱吃广式的，广式腊味咸甜适中，深受大人和小孩的喜欢，特别是不善于吃辣的小孩子，更是喜欢广式腊味。最常见的广式腊味有腊肠、腊肉、腊板鸭等。 今天我用最常见的腊肠与腊肉给大家分享一道广式双拼腊味煲仔饭，煲仔饭也是广东人的一种特色美味。今日份煲仔饭米饭粒粒饱满分明，味道正宗，香气四溢，比饭店还要好吃的哟！
1.准备好材料
2.香菇洗净后用清水泡发
3.长粒香米洗净后放入煲中，红薯去皮切成小块放在米上，加入适量清水浸泡半小时以上
4.广式腊肠斜刀切成薄片，广式腊肉切成薄片，泡发好的香菇切成薄片
5.香菇片均匀放入香米红薯煲里
6.蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度预热
7.把切好的广式腊肠腊肉放入蒸箱中层蒸10分钟
8.锅里烧开水后放入切小块的西兰花焯熟，焯烫时加入少许盐和植物油
9.把煲仔放在燃气灶上，以大火烧开后转中小火
10.取1碗勺入生抽和蚝油搅拌均匀
11.把蒸好的广式腊味取出，把蒸出的广味腊汁加入调制好的生抽蚝油中搅拌均匀，调制成煲仔饭酱汁
12.把腊肠和腊肉夹入煲仔的米饭上，盖上锅盖
13.围绕在锅边缘勺入调制好的煲仔饭酱汁，勺入2圈，关火
14.关火后不要马上打开盖子，静置10分钟后再打开，放入西兰花，再淋入所有的煲仔饭酱汁即可
15.静置过程中可以煮紫菜墨鱼丸汤
16.完成
17.近看
18.勺一口
19.美味
20.好吃
1、做煲仔饭的米用长粒香米味道会更香更好吃 2、做煲仔饭前米先用清水浸泡，煮的时候可以防止夹生米 3、西兰花加入少许盐和植物油可以使西兰花青翠柔润 4、围着锅盖边缘淋入酱汁，可以使锅底米饭呈金黄锅巴