老妈做水煎包一绝,这次回家正好吃上她做的水煎包。馅料很简单,鲜肉馅、茴香、虾仁,还有和的软乎乎的发面,包好之后放在不粘锅里,盖上锅盖几分钟就能吃上薄皮大馅,香喷喷热乎乎的水煎包。无涂层不粘锅煎出的水煎包有冰花一样的薄薄的脆底,好吃又好看。这款三头鹰无涂层不粘锅是我新收的厨房利器,不仅不粘还很耐磨,钢铲铁铲都不怕,放在厨房不娇气,非常耐用,最近炒菜做饭它全包了。
1.准备好食材。黑猪肉馅放入盆中,加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。
2.然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀;茴香切末、虾仁切小段放入肉馅中搅拌均匀,最后放盐。
3.面粉中加入发酵粉,倒入清水或牛奶,搅拌均匀揉圆,发酵成两倍大,取出再揉圆。
4.分成均匀的小剂子。
5.擀成四周略薄的圆面皮。
6.取面皮中间加入馅料。
7.对折包成饺子的形状。
8.依次做完后,平底锅中加入食用油,将包子均匀码入。
9.倒入水淀粉没过包子一半左右。
10.盖上锅盖。
11.中小火加热,直至全熟。
12.做好啦
13.成功
Olivia美食记录: 1、猪肉馅分次倒入花椒水,待肉馅完全吸收后再放入下一次。 2、水淀粉没过包子一半的高度,盖上锅盖煎熟。