老妈做水煎包一绝，这次回家正好吃上她做的水煎包。馅料很简单，鲜肉馅、茴香、虾仁，还有和的软乎乎的发面，包好之后放在不粘锅里，盖上锅盖几分钟就能吃上薄皮大馅，香喷喷热乎乎的水煎包。无涂层不粘锅煎出的水煎包有冰花一样的薄薄的脆底，好吃又好看。这款三头鹰无涂层不粘锅是我新收的厨房利器，不仅不粘还很耐磨，钢铲铁铲都不怕，放在厨房不娇气，非常耐用，最近炒菜做饭它全包了。
1.准备好食材。黑猪肉馅放入盆中，加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。
2.然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀；茴香切末、虾仁切小段放入肉馅中搅拌均匀，最后放盐。
3.面粉中加入发酵粉，倒入清水或牛奶，搅拌均匀揉圆，发酵成两倍大，取出再揉圆。
4.分成均匀的小剂子。
5.擀成四周略薄的圆面皮。
6.取面皮中间加入馅料。
7.对折包成饺子的形状。
8.依次做完后，平底锅中加入食用油，将包子均匀码入。
9.倒入水淀粉没过包子一半左右。
10.盖上锅盖。
11.中小火加热，直至全熟。
12.做好啦
13.成功
Olivia美食记录： 1、猪肉馅分次倒入花椒水，待肉馅完全吸收后再放入下一次。 2、水淀粉没过包子一半的高度，盖上锅盖煎熟。