说起来，自己做果酱之前，还真是没有多爱果酱。买的果酱，很粘稠不错，口味却死甜，加了多少糖与胶，还有防腐剂，这都是不得而知的。当然最重要的，是我并不多爱甜。自己动手做了果酱，才发现，真正意义的果酱绝非市售一瓶瓶的味道。果酱，原来也可以是酸酸甜甜，并不腻口的。樱桃酱，是我最爱的果酱之一。
1.樱桃清洗干净后再淡盐水中浸泡半小时左右
2.樱桃去核后加入赤癣糖醇腌制2小时以上（最好过夜）
3.熬浓稠后加入柠檬汁后关火出锅~
樱桃酱熬到挂勺即可