先生非常喜欢鱿鱼烧烤类的串串，但现在我们住的地方，没有有太好吃的做法，无奈只能自己研究。 于是这道蒜蓉辣椒炒鱿鱼爪的菜品就出来了。 做出来的口感等于在锅中烤铁板鱿鱼，口感非常有嚼劲。
1.1、把鱿鱼爪洗净切断，准备。
2.2、辣椒切段
3.3、胡萝卜切片
4.4、锅中做上水
5.5、水8分开，下入鱿鱼爪
6.6、把鱿鱼烫成8分熟就捞出
7.7准备好蒜蓉酱
8.8、热油，下入干辣椒炒香
9.9、下入辣椒段
10.10、下入胡萝卜翻炒
11.11、下入烫好的鱿鱼爪
12.12、倒入蒜蓉酱
13.13、进行翻炒
14.14、尽量把所有的鱿鱼爪和辣椒的水分压干。
15.15、盛盘上桌。
这道菜主要是一定要把鱿鱼爪收拾干净，其次烫鱿鱼不要烫太熟，要不口感就老了。 最后就是如果要想吃有嚼劲的话，就是多炒一下，如果喜欢吃嫩一下的，就可以炒的时间短一些。