想为妈妈做上一道异域风味的海鲜饭,番红花特别的味道,各种海鲜的聚集,夹杂微辣番茄味道的米饭,鲜味十足,一定是胃口大开!
1.准备好食材。
2.甜虾去虾线、剪去虾须,贻贝洗净,鱿鱼洗净切成小块。
3.番茄热水烫过,去皮后,切成小丁,蒜切末,洋葱切丁,柠檬切成片。
4.香米里倒入一勺橄榄油,拌匀备用。
5.锅中倒入适量橄榄油,放入甜虾煎至两面变色。
6.放入贻贝和鱿鱼翻炒均匀。
7.倒入白葡萄酒。
8.盖上锅盖焖煮1分钟。
9.夹出贻贝、甜虾和鱿鱼,剩下的汤汁倒入碗中(这是我们后面要用到的海鲜高汤)。
10.锅中倒入适量橄榄油,加入蒜末、洋葱丁翻炒出香味。
11.加入切碎的番茄丁,继续翻炒均匀。
12.加入辣椒粉。
13.倒入刚才煮过海鲜的高汤。
14.加入番红花。
15.倒入500毫升水。
16.加入拌过橄榄油的香米。
17.用锅铲推匀香米,大火8分钟。
18.加入适量海盐。
19.摆入海鲜,继续中火煮5分钟。再盖上锅盖小火焖3分钟,最后开盖,大火煮1分钟。
20.最后摆上柠檬块,撒上香菜碎。 吃时,挤上柠檬汁,味道太赞了!