最爱的麻麻做的一道菜
1.茄子去皮，切成条状，冷锅烧油，加适量盐，把茄子炒软出油。肉沫加老抽，料酒和淀粉腌制15分钟。
2.加油，热锅下蒜末，小米椒，炒香，下肉沫翻炒，放生抽，加半勺豆瓣酱，放一点点白糖，加少许淀粉，炒匀。
3.放入炒好的茄子，翻炒均匀，加耗油调鲜。
最后起锅之前可以放一点点芝麻和葱会更香。 豆瓣酱不要放多了，会咸，可以少量多次加入。 茄子很吸油，不要吃太多。