这个饼坯的做法非常方便上班一族,休息放假时把饼坯做出形状,醒发好以后上下垫油纸收纳到冰箱冷冻,什么时候需要吃时就拿出来几个放到锅里烙一下,也可让其解冻,再放入锅里烙。省时省力,方便上班一族。 玉米面粉要用开水烫发,吃起来有玉米的香味。喜欢的可以试试。
1.玉米面100克,加入120克滚烫的开水,用筷子搅拌成颗粒状,无干面粉即可备用。
2.面团:加入除食用油外所有的食材,用厨师机搅拌成光滑的面团,加入食用油继续搅拌成光滑细腻的面团。面团擀成薄片,均匀的涂抹食用油,撒上葱花,卷成一个长条,分成大约50—60克的面团,按压成你需要大小的薄饼,等待醒发。
3.醒发好的面(切记一定是醒发好)饼铺在油纸上防止粘连,存入冰箱冷冻,需要的时候拿出来直接煎一下就好吃了,也可让他室温解冻放到热锅里直接煎就好了。
4.平底锅烧热,放入适量的油,下入饼坯,烙至微黄翻面,再烙至微黄加入适量的水盖上盖,让水煮至干时,再让饼烙到微黄没有水分时即可食用了。
5.早餐:一杯牛奶,一个荷包蛋,一块饼,足也。
这款饼非常方便,有时忙的时候来不及做饼,冰箱里有储存的饼,拿出来就可以直接做着吃了。也可牛奶换成水144克,加奶粉一包28克。