春雨一直下个不停，以辣治湿，嗦螺好滋味
1.买好的田螺，淘米水养两天后，剪去尾部！以便煮时入味。清洗泡多几次，干净。
2.食材合影
3.用生抽，白砂糖，盐，鸡粉，料酒，花生油，混匀腌制田螺两个小时，入味！
4.起油锅，爆香紫苏，姜，蒜，小米辣，青辣椒倒入腌制好的田螺，爆炒，淋入米酒，炒香后加入适量纯净水，焖煮15分钟，收汁！
5.试味！咸淡合适，完美出锅！
1.田螺买回来后要养两天才比较干净。 2.炒前必须腌制足够时间田螺才入味。